Мулавах: йеменские слоёные лепёшки с мёдом
Мулавах — традиционный йеменский завтрак: тончайшее тесто складывают слоями с топлёным маслом и обжаривают на сковороде до хрустящей золотистой корочки. Подают тёплыми, политыми мёдом.
Ингредиенты
- 500 г мука пшеничная
- 260 мл вода тёплая
- 1 ч.л. соль
- 120 г топлёное масло (гхи)
- по вкусу мёд для подачи
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
КБЖУ на порцию
Приготовление
-
1
Шаг 1: Тесто
Смешайте муку с солью, постепенно влейте тёплую воду и замесите мягкое, эластичное тесто. Вымешивайте 8–10 минут, накройте и оставьте на 20 минут.
-
2
Шаг 2: Слоение
Разделите тесто на 6 частей. Каждую раскатайте очень тонко, обильно смажьте растопленным топлёным маслом. Сверните в тугой рулет, затем сверните рулет улиткой. Оставьте отдохнуть 10 минут.
-
3
Шаг 3: Раскатка
Каждую «улитку» аккуратно расплющите ладонью и раскатайте скалкой в круглую лепёшку толщиной 3–4 мм — слои теста при этом сохранятся внутри.
-
4
Шаг 4: Жарка и подача
Обжаривайте на разогретой сухой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистых пятен и хрустящей корочки. Подавайте тёплыми, полив мёдом.
