Самоса: индийские жареные пирожки с картофелем

• 300 г мука пшеничная
• 3 ст.л. растительное масло (в тесто)
• 500 г картофель
• 100 г зелёный горошек
• 1 ч.л. зира, гарам масала, куркума
• 1 ч.л. имбирь тёртый
• по вкусу зелень кинзы
• 500 мл растительное масло для фритюра
• по вкусу соль

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Приготовление

1. 1

   Шаг 1: Тесто

   Смешайте муку, масло и соль, постепенно добавляя воду, замесите тугое тесто. Дайте отдохнуть 20-30 минут.

   
2. 2

   Шаг 2: Начинка

   Картофель отварите и разомните крупными кусками. Обжарьте с имбирём и специями, добавьте горошек и кинзу, прогрейте.

   
3. 3

   Шаг 3: Формовка

   Раскатайте тесто, разрежьте на полукруги, сверните каждый конусом, заполните начинкой, защипите край в треугольник.

   
4. 4

   Шаг 4: Жарка

   Обжаривайте во фритюре при 160-170°C 8-10 минут до золотистой хрустящей корочки.