Самса с бараниной из слоёного теста

• 500 г мука
• 250 мл вода
• 150 г масло сливочное
• 400 г баранина (мякоть)
• 3 шт. лук репчатый
• 1 ч.л. зира
• 0.5 ч.л. чёрный перец
• 2 ст.л. кунжут для посыпки
• 1 шт. яйцо (для смазки)

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

Приготовление

1. 1

   Тесто

   Замесите крутое тесто из муки, воды и щепотки соли. Раскатайте в тонкий пласт, смажьте растопленным сливочным маслом, сверните рулетом и уберите в холодильник на 20 минут. Повторите 2-3 раза.

   
2. 2

   Начинка

   Баранину мелко нарубите ножом (не прокручивайте!). Лук мелко нарежьте. Смешайте с зирой, перцем и солью.

   
3. 3

   Лепка

   Нарежьте тесто на квадраты 12×12 см. На каждый выложите 1 ст.л. начинки, сформируйте треугольник, защипните края. Выложите на противень швом вниз.

   
4. 4

   Выпечка

   Смажьте самсу взбитым яйцом, посыпьте кунжутом. Выпекайте при 200°C 25-30 минут до румяного цвета.