Угро: таджикский плов с жёлтой морковью и нутом

• 700 г баранина кусками
• 500 г рис длиннозёрный
• 500 г морковь жёлтая
• 150 г нут (замоченный)
• 2 шт лук репчатый
• 150 мл растительное масло
• по вкусу зира, соль

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Приготовление

1. 1

   Шаг 1: Зирвак

   Мясо обжарьте до румяности, добавьте лук и морковь соломкой, обжарьте 10 минут.

   
2. 2

   Шаг 2: Нут

   Добавьте замоченный нут, залейте водой на 2 пальца выше, приправьте зирой и солью, тушите 40 минут.

   
3. 3

   Шаг 3: Рис

   Выложите промытый рис поверх зирвака, аккуратно разровняйте, залейте кипятком на 1,5 см выше риса.

   
4. 4

   Шаг 4: Томление

   Варите на среднем огне до впитывания воды, затем соберите рис горкой, накройте крышкой и томите на слабом огне 25 минут.