Основы халяль
Харам продукты: полный список запрещённого в исламе
Полный список харамных продуктов в исламе: свинина, кровь, алкоголь, хищники, запрещённые морепродукты и добавки. Разбор по мазхабам с таблицей добавок.
01 июня 2026
·
1 мин чтения
Содержание
Ислам чётко разграничивает дозволенное (халяль) и запрещённое (харам) в еде. Вот полный список харамных продуктов с объяснением.
Что запрещено есть мусульманам?
Основа — Коран (2:173, 5:3, 6:145, 16:115) и хадисы Пророка Мухаммада (мир ему и благословение).
Безусловно харам — по всем мазхабам
- Свинина — прямой запрет в Коране. Любые продукты из свинины: бекон, ветчина, сало, желатин из свиньи
- Кровь — запрещена к употреблению (кровяная колбаса, чёрный пудинг)
- Мертвечина — животное, умершее без ритуального забоя
- Алкоголь — все опьяняющие напитки и продукты с ощутимым содержанием алкоголя
- Животное, заколотое не ради Аллаха — принесённое в жертву идолам
- Хищники с клыками — лев, волк, медведь, собака, кошка
- Хищные птицы с когтями — орёл, ястреб, сокол
- Лягушки — запрещены отдельным хадисом
- Насекомые — большинство учёных запрещает, кроме саранчи
Харам у ханафитов (допустимо у других мазхабов)
- Краб, омар, лангуст — не рыба с чешуёй
- Кальмар, осьминог, каракатица — головоногие моллюски
- Мидии, устрицы, гребешки — двустворчатые моллюски
- Осётр, сом, угорь, акула — нет обычной чешуи
- Конина — макрух (нежелательно), часть учёных запрещает
- Осёл, мул — прямой запрет в хадисах
Харам из-за способа приготовления
- Мясо без халяльного забоя — говядина, баранина, птица без произнесения «Бисмилла» и правильного забоя
- Блюда с алкоголем — мясо в вине, десерты с ромом, соусы на алкоголе
Спорные продукты — зависит от мазхаба
- Креветки — спорно у ханафитов
- Желатин говяжий без халяль-сертификата — спорно
- Соевый соус без сертификата — спорно (следы алкоголя)
- Винный уксус — часть учёных допускает, часть нет
- Е631, Е635 — зависит от источника
Харамные добавки — что проверять на этикетке
| Добавка | Статус | Комментарий |
|---|---|---|
| Е120 (кармин) | ❌ Харам | Краситель из насекомых |
| Е441 (желатин) | ⚠️ Проверять | Свиной — харам, говяжий халяль — можно |
| Е631, Е635 | ⚠️ Проверять | Могут быть из свиного сырья |
| Е422 (глицерин) | ⚠️ Проверять | Может быть животного происхождения |
| Е471 (моноглицериды) | ⚠️ Проверять | Могут быть из свиного жира |
| Е621 (глутамат) | ✅ Халяль | Растительное происхождение |
| Е440 (пектин) | ✅ Халяль | Из цитрусовых и яблок |
| Е406 (агар-агар) | ✅ Халяль | Из водорослей |
