Жвачка халяль или харам: глицерин, желатин, ароматизаторы
Жвачка — продукт, который редко вызывает сомнения, но у неё сложный состав из десятка ингредиентов, часть которых теоретически может быть животного происхождения. Разбираем, из чего сделана жвачка и на что смотреть.
Из чего состоит жевательная резинка
Основные компоненты: жевательная резиновая основа (синтетические полимеры или натуральный чикл — сок саподиллы, оба растительного/синтетического происхождения), подсластители, ароматизаторы, глицерин (Е422) как смягчитель, иногда красители и глазурь.
Глицерин в жвачке
Глицерин может быть растительным (из пальмового или соевого масла) или животным (из говяжьего/свиного жира), но в современной пищевой промышленности подавляющее большинство глицерина производится из растительного сырья или синтетически. Для строгой уверенности можно искать пометки «растительный глицерин» на упаковке, но по умолчанию в большинстве брендов проблем нет.
Желатин в жвачке-драже
У классической жевательной резинки (пластинки, подушечки) желатина нет. А вот у некоторых бабл-гамов с хрустящей глазированной оболочкой может использоваться желатин для покрытия — тогда стоит проверить его источник (см. желатин халяль или харам). Если желатин говяжий халяльного забоя или растительный аналог (агар-агар, пектин) — проблем нет, если свиной — харам.
Ароматизаторы на спиртовой основе
Многие пищевые ароматизаторы (в том числе мятные) технически растворены в небольшом количестве этилового спирта как растворителе — это стандартная промышленная практика, и такое количество не опьяняет и не считается напитком. Большинство современных учёных считают такие следовые количества спирта в ароматизаторах допустимыми, в отличие от алкогольных напитков.
Итог
Обычная жевательная резинка в подавляющем большинстве случаев халяль — основа растительная/синтетическая, глицерин чаще растительный, следовые ароматизаторы на спирту не считаются проблемой. Единственное, что стоит проверять — драже-жвачку с глазированной оболочкой на предмет источника желатина.
Часто задаваемые вопросы
Жвачка халяль или харам?
В большинстве случаев халяль — резиновая основа растительная или синтетическая, добавки чаще всего тоже не животного происхождения.
Есть ли в жвачке свинина?
Напрямую нет, но у драже-жвачки с глазурью иногда используется желатин — проверяйте источник, если он не уточнён.
В жвачке есть алкоголь?
Только следовые количества этанола как растворителя в ароматизаторах — это не считается алкогольным продуктом и большинством учёных допускается.
Какая жвачка точно халяль?
Жвачка с маркировкой халяль-сертификата или простой состав без глазури/драже — самый безопасный выбор.
Рецепты по теме
