Е407 (каррагинан) халяль или харам?
Каррагинан (Е407) — загуститель из морских водорослей, встречается в молоке, йогуртах, соках и консервах. Разбираем: халяль ли Е407 и как его найти в составе.
Каррагинан (Е407) — один из самых распространённых загустителей и стабилизаторов в пищевой промышленности. Его добавляют в молочные продукты, соки, шоколадное молоко, детское питание, консервы и мясные изделия.
Что такое каррагинан?
Каррагинан получают из красных морских водорослей — rhodophyta. Это полностью растительное вещество, никакого животного сырья в производстве не используется. Водоросли промывают, экстрагируют горячей водой и высушивают.
Е407 халяль или харам?
Каррагинан (Е407) — халяль. Добавка растительного происхождения, в её производстве не используется свиное или другое харамное сырьё. Это подтверждают ведущие исламские организации по сертификации халяль: IFANCA, JAKIM, MUI.
Где встречается Е407?
- Молоко, сливки, шоколадное молоко — для однородности
- Йогурты и творожные продукты — как загуститель
- Мороженое — предотвращает кристаллизацию льда
- Детское питание и молочные смеси
- Консервированное мясо и рыба — для желеобразной текстуры
- Соусы, заправки, майонез
- Кондитерские изделия и желе
Е407а — тоже халяль?
Да. Е407а — это полуочищенный каррагинан (Processed Eucheuma Seaweed), получаемый из того же растительного сырья. Также халяль.
Как найти в составе?
На упаковке обозначается как «каррагинан», «каррагеенан», «Е407», «Е407а» или на английском — «carrageenan». Встречается в разделе «стабилизаторы» или «загустители».
Вывод
Е407 (каррагинан) — халяль. Добавка из морских водорослей, полностью растительного происхождения. Продукты с Е407 в составе мусульманам можно есть.
