Можно ли мусульманам есть кефир?

Можно ли мусульманам есть кефир?

Да, кефир халяль по мнению большинства исламских учёных. Алкоголь в кефире — побочный продукт ферментации кефирными грибками, его концентрация составляет 0,2–0,5%. Это не добавленный спирт, и его количество недостаточно для какого-либо опьяняющего действия. Такой алкоголь признаётся допустимым аналогично алкоголю в хлебе, уксусе и кисломолочных продуктах.

Сколько алкоголя в кефире?

В зависимости от срока и условий хранения:

• Слабый кефир (1 сутки) — около 0,2% спирта
• Средний кефир (2 суток) — около 0,4% спирта
• Крепкий кефир (3 суток) — до 0,5–0,6% спирта

Для сравнения: в кефире алкоголя столько же или меньше, сколько в свежевыжатом апельсиновом соке (0,1–0,3%) и значительно меньше, чем в безалкогольном пиве (до 0,5%).

Почему этот алкоголь халяль?

Исламские учёные проводят различие между напитками, употребляемыми ради опьянения, и продуктами, в которых алкоголь является побочным результатом естественных процессов. Кефир невозможно употребить в количестве, достаточном для опьянения — он вызвал бы другие последствия раньше. Большинство халяль-сертификационных органов относят кефир и другие кисломолочные продукты к халяль.

Что говорят разные школы?

• Большинство учёных — кефир халяль, алкоголь в следовых количествах от ферментации допустим
• Строгий ханафитский взгляд — некоторые учёные рекомендуют употреблять только свежий однодневный кефир с минимальным содержанием алкоголя
• Практическая позиция — кефир, йогурт, айран, катык употребляются мусульманами по всему миру без каких-либо религиозных ограничений

Другие кисломолочные продукты

Аналогичная ситуация с другими ферментированными молочными продуктами:

• Йогурт — халяль
• Айран — халяль
• Катык — халяль
• Ряженка — халяль
• Простокваша — халяль

Итог

Кефир халяль. Следовое содержание алкоголя от ферментации — допустимо по мнению большинства учёных и халяль-сертификационных организаций. Кефир употребляют мусульмане во всём мире без религиозных оговорок.