Блог о халяльной кухне
Минтай халяль или харам?
Минтай халяль по всем мазхабам — рыба с чешуёй. Крабовые палочки из минтая тоже халяль. Что проверять в панировке и готовых продуктах.
Харам продукты: полный список запрещённого в исламе
Полный список харамных продуктов в исламе: свинина, кровь, алкоголь, хищники, запрещённые морепродукты и добавки. Разбор по мазхабам с таблицей добавок.
Осьминог халяль или харам?
Осьминог харам для ханафитов и халяль для шафиитов. Тот же статус у кальмара и каракатицы. Разбираем по мазхабам с таблицей морепродуктов.
Нори халяль или харам?
Нори — морские водоросли — халяль по всем мазхабам. Растительная пища без ограничений. Рассказываем что проверять в приправленных нори и снеках.
Соевый соус халяль или харам?
Соевый соус содержит следы алкоголя от ферментации — это главный вопрос. Строгая позиция требует халяль-сертификата. Рассказываем как выбрать и какие марки подходят.
Агар-агар халяль или харам?
Агар-агар халяль — получают из морских водорослей, никакого животного сырья. Лучшая замена желатину для мусульман. Разбираем состав, пропорции и продукты с Е406.
Лосось халяль или харам?
Лосось, сёмга, форель и все лососёвые — халяль по всем мазхабам. Красная икра тоже халяль. Рассказываем что проверять в копчёной рыбе и суши.
Уксус халяль или харам?
Большинство видов уксуса халяль — яблочный, рисовый, спиртовой, бальзамический. Винный уксус спорный у части учёных. Разбираем принцип и все виды.
Ванилин халяль или харам?
Синтетический ванилин — халяль без вопросов. Натуральная ваниль — халяль. Спорный момент только у экстракта ванили на спирту. Разбираем все варианты.
Шоколад халяль или харам?
Чистый шоколад халяль. Проверять нужно: Е476, начинки с алкоголем и краситель Е120. Горький шоколад без начинки — безопасный выбор для мусульман.
Сыр халяль или харам?
Сыр халяль или харам зависит от сычужного фермента. Микробный и растительный — халяль. Свиной — харам. Объясняем что смотреть на этикетке и какой сыр брать без вопросов.
Устрицы халяль или харам?
Для ханафитов устрицы харам, для шафиитов — халяль. Тот же статус у мидий, гребешков и рапанов. Разбираем по мазхабам с таблицей.