Блог о халяльной кухне
Как хранить мясо после Курбан-байрама: советы и сроки
После Курбан-байрама остаётся много мяса — его нужно правильно распределить и сохранить. Разбираем сроки хранения, способы заморозки и что приготовить в первую очередь.
Шурпа из баранины праздничная на Курбан-байрам
Наваристая шурпа из свежей баранины — традиционное блюдо Курбан-байрама. Большой казан, сочное мясо на кости, ароматные овощи. Рецепт на 8–10 человек.
Том ям халяль или нет?
Том ям — острый тайский суп с морепродуктами. Разбираем: когда он халяль, какие ингредиенты проблемные и как заказать или приготовить халяльный том ям.
Бараньи рёбра на мангале: рецепт к Курбан-байраму
Сочные бараньи рёбра на мангале — одно из лучших блюд из жертвенного мяса. Быстрый маринад, правильный жар и румяная корочка. Рецепт на большую компанию.
Бастурма халяль или харам?
Бастурма — вяленая говядина с пряной корочкой из чамана и специй. Разбираем: всегда ли бастурма халяль, что проверять в составе и как отличить настоящую от подделки.
Таблица Е-добавок: халяль или харам? Полный список
Полная таблица пищевых добавок Е с указанием статуса халяль или харам. Быстрая справка: что безопасно, что под вопросом, что запрещено мусульманам.
Сметана, творог и кефир халяль или харам?
Молочные продукты в целом халяль, но в сметане, твороге и йогурте могут быть добавки харамного происхождения. Разбираем что проверять в составе.
Зефир халяль или харам? Как выбрать правильный
Зефир может быть халяльным или харамным — всё зависит от загустителя в составе. Разбираем, как отличить халяльный зефир от харамного и какие марки безопасны.
Агар-агар халяль или харам? Е406
Агар-агар (Е406) — растительный загуститель из красных водорослей. Используется как халяльная альтернатива желатину. Разбираем состав, применение и статус в исламе.
Е407 (каррагинан) халяль или харам?
Каррагинан (Е407) — загуститель из морских водорослей, встречается в молоке, йогуртах, соках и консервах. Разбираем: халяль ли Е407 и как его найти в составе.
Устричный соус халяль или харам?
Устричный соус используется в азиатской кулинарии для маринадов и жарки. Разбираем: халяль ли он, какие бренды безопасны и чем заменить.
Соус терияки халяль или харам?
Соус терияки популярен в японской кухне, но мусульмане часто сомневаются: халяль ли он? Разбираем состав, главные проблемы и как выбрать халяльный терияки.