Стол на никах: что приготовить на мусульманскую свадьбу

Никах — торжественное событие, которое требует достойного стола. Главные принципы: всё халяль, блюда должны быть сытными и рассчитаны на большое количество гостей. Вот что традиционно подают на мусульманских свадьбах.

Горячее — основа стола

Горячие блюда — центр никах-стола. Они должны быть сытными и хорошо держать тепло.

• Плов — незаменим на любом восточном торжестве. Готовится в большом казане, хорошо держит тепло. Рецепт плова
• Манты — паровые, сочные, подаются со сметаной. Рецепт мантов
• Шашлык — если есть возможность готовить на улице. Рецепт шашлыка
• Долма — элегантно смотрится на праздничном столе. Рецепт долмы

На никах на каждого гостя считают 300–400 г основного горячего блюда. Лучше сделать с запасом — гости приходят с семьями.

Супы и первые блюда

Суп подают в начале застолья — он настраивает желудок и даёт время пока готовится основное.

• Шурпа из баранины — наваристый, ароматный, традиционный. Рецепт шурпы
• Харира — марокканский суп с нутом и чечевицей, для большого количества гостей. Рецепт хариры

Выпечка и закуски

Выпечка на столе с самого начала — гости едят пока ждут горячее.

• Самса — хрустящая, с мясной начинкой, удобно есть руками. Рецепт самсы
• Лаваш домашний — к любому блюду. Рецепт лаваша
• Хумус — классическая закуска, подаётся с лавашем и овощами. Рецепт хумуса

Сладости и десерты

Сладкое — обязательная часть никах-стола. Символизирует сладкую совместную жизнь.

• Пахлава — традиционная восточная сладость на любом торжестве. Рецепт пахлавы
• Чак-чак — татарское лакомство, хрустящие шарики в мёду. Рецепт чак-чака
• Кунафа — ближневосточный десерт с сыром и сиропом, эффектно смотрится на праздничном столе. Рецепт кунафы

Напитки

На никах подают только безалкогольные напитки. Традиционный выбор: айран, свежевыжатые соки, компот из сухофруктов, восточный чай с кардамоном. Рецепт айрана