Меню на никах: что приготовить на мусульманскую свадьбу

Принципы стола на никах

• Всё халяльное — без свинины, алкоголя, сомнительных ингредиентов.
• Блюда должны легко делиться на порции и долго оставаться горячими.
• Сладкий стол — обязательная часть.

Меню на 20–30 человек

Горячее:

• Плов с говядиной или бараниной — в большом казане
• Манты с бараниной — на пару

Закуски:

• Самса с бараниной
• Свежие овощи, зелень, лепёшки

Десерты:

• Пахлава
• Финики фаршированные

Меню на 50–100 человек

На большое торжество добавляют:

• Бешбармак — казахское торжественное блюдо
• Люля-кебаб — быстро готовится в большом количестве
• Мансаф — иорданское праздничное блюдо для большого стола
• Шурпа — наваристый суп в начале трапезы

Сладкий стол на никах

• Пахлава — готовят большими противнями
• Халва
• Кунафа
• Финики фаршированные
• Торт — по желанию

Советы по организации

• Плов и бешбармак готовят в день свадьбы — они вкуснее горячими.
• Самсу и пахлаву можно приготовить за день.
• Рассчитывайте: 150–200 г мяса на человека + 100 г риса для плова.

Связанные статьи

• Стол на никах: что приготовить на свадьбу
• Восточные десерты к праздничному столу