Праздники
Что готовят на Ураза-байрам: традиции и рецепты
24 апреля 2026
·
1 мин чтения
Ураза-байрам — праздник разговения, окончание Рамадана. После месяца поста стол накрывают особенно щедро. Разбираем, что традиционно готовят на этот праздник.
Особенность праздника
В отличие от Курбан-байрама, на Ураза-байрам не совершают жертвоприношение. Поэтому стол разнообразнее — птица, говядина, выпечка, десерты. Главное — изобилие и угощение гостей.
Первое блюдо после поста — финики и вода
Разговение по сунне начинают с фиников и воды. Только потом — основной стол. → Финики с начинкой
Горячие блюда
Плов
Главное блюдо праздничного стола у народов Средней Азии и Кавказа.
Манты
Большие пельмени на пару — праздничное блюдо, которое едят всей семьёй.
Бирьяни с курицей
Ароматный рис со специями и курицей — праздничное блюдо в арабской и пакистанской традиции.
Выпечка и сладости
На Ураза-байрам особенно важна выпечка — её раздают соседям и угощают гостей.
Традиции разных народов
- Турция: Байрам-намазы, затем визиты к родственникам с угощением — рахат-лукум, пахлава.
- Средняя Азия: Плов, самса, лепёшки, сумалак (пророщенная пшеница).
- Кавказ: Хинкали, шашлык, пироги с мясом.
- Арабский мир: Кунафа, мамуль (печенье с финиками), кахва (кофе с кардамоном).
