Рецепты на Курбан-байрам 2026: 15 лучших блюд из баранины
Полная подборка рецептов на Курбан-байрам 2026 (6 июня): плов, шашлык, манты, шурпа, люля-кебаб, тажин и другие традиционные блюда из баранины.
Курбан-байрам в 2026 году — 27 мая. Традиционно в этот день готовят из жертвенного мяса и угощают родных, соседей и нуждающихся. Собрали 15 лучших халяльных рецептов из баранины и говядины для праздничного стола.
Горячие блюда на мангале
1. Шашлык из баранины — классика на углях
Сочное мясо в луковом маринаде — главное блюдо любого праздника на свежем воздухе.
→ Рецепт: Шашлык из баранины классический
2. Шашлык из баранины по-карски
Крупные куски на большом шампуре — по-карски. Особенно сочный благодаря длительному маринованию.
3. Люля-кебаб из баранины
Рубленое мясо на шампурах — быстро, ароматно, на весь стол.
Основные блюда в казане
4. Плов из говядины по-узбекски
Главное блюдо праздника. Готовят в большом казане на всю семью — рассыпчатый, ароматный, с зирой и барбарисом.
5. Дымляма
Узбекское рагу из баранины с овощами — тушится под крышкой в собственном соку. Минимум усилий, максимум вкуса.
6. Тажин из баранины с черносливом
Марокканское тушёное мясо с черносливом и миндалём — нежнейшее, распадается на волокна.
7. Нут с бараниной
Сытное восточное рагу — баранина с нутом в пряном соусе. Готовится долго, но результат того стоит.
8. Бараньи рёбрышки в духовке
Сочные рёбрышки с пряными травами и чесноком — отличная альтернатива шашлыку для тех кто готовит дома.
Супы и навары
9. Шурпа из баранины
Наваристый восточный суп из голяшки и шеи — для большой компании. Варится долго, насыщает надолго.
10. Бозбаш азербайджанский
Густой суп из баранины с нутом и картофелем — праздничное блюдо азербайджанской кухни.
На пару и в тесте
11. Манты с бараниной
Сочные пельмени на пару по-узбекски — тонкое тесто, много мяса и лука. Праздничное блюдо для всей семьи.
12. Манты с тыквой и бараниной
Вариация с тыквой — слаще и сочнее классических. Популярны в Узбекистане и Казахстане.
13. Самса с бараниной
Хрустящая слоёная выпечка с сочной начинкой — традиционное праздничное угощение.
Праздничные блюда народов России
14. Бешбармак
Казахское торжественное блюдо — отварная баранина с широкой лапшой. Едят руками, вместе за большим столом.
15. Аварский хинкал
Дагестанские лепёшки с бараниной и белым соусом — традиционное блюдо народов Северного Кавказа.
Как организовать праздничный стол
Советы по планированию и полное меню — в нашей статье: Праздничный стол на Курбан-байрам.
Подробнее о традициях праздника: Что готовят на Курбан-байрам.
